위생 검사에서 지적을 많이 받았다면, 무엇부터 해야 하나

지난 편에서 첫 검사에서 A를 받는 것과 재검사에서 A를 받는 것이 다르다고 말씀드렸습니다. 그러면 이미 점수가 나쁘게 나온 매장은 어떻게 해야 할까요.

손쓸 수 있는 것이 생각보다 많습니다. 뉴욕시 제도는 다툴 기회와 도움 창구를 여러 개 두고 있는데, 사장님들이 몰라서 안 쓰는 경우가 대부분입니다.

나쁜 점수를 받으면 그 등급이 바로 문에 붙나요?

아닙니다. 이게 가장 많이 오해하는 부분입니다. 보건국 행정규칙 23-07조가 두 단계로 나눠 놓았습니다.

첫 검사에서 14점 이상이면

첫 검사에서 14점 이상을 받고 폐쇄되지 않았다면, 직전 주기의 등급 카드를 재검사 때까지 계속 게시한다. 이전에 발급받은 등급 카드가 없다면 재검사 때까지 아무것도 게시하지 않는다.

첫 검사에서 B나 C 점수가 나와도 그 글자가 문에 붙지 않습니다. 작년에 받은 A가 있으면 그 A를 그대로 둡니다. 신규 매장이라 받은 카드가 없으면 아무것도 안 붙입니다.

재검사에서도 14점 이상이면

재검사에서 14점 이상을 받고 폐쇄되지 않았다면, 보건국은 보류 카드와 재검사 점수에 해당하는 등급 카드를 제공한다. 매장은 둘 중 하나를 즉시 게시한다. 보류 카드를 선택했다면 보건심판소에서 심리를 받을 기회가 올 때까지만 그렇게 할 수 있다.

여기서 카드가 두 장 나옵니다.

• 등급 카드 (B 또는 C)
• 등급 보류 카드 (Grade Pending)

C가 나와도 "Grade Pending"을 붙일 수 있습니다. 모르면 C를 그대로 문 앞에 걸어 두고 심리 날까지 몇 달을 보냅니다.

둘 중 하나는 반드시 즉시 붙여야 합니다.

검사관이 적은 걸 다툴 수 있나요?

있습니다. OATH 안내문이 이렇게 적고 있습니다.

뉴욕시 법은 검사관의 관찰이나 결론을 행정심판에서 다툴 수 있도록 허용합니다

제일 다툴 만한 것은 컨디션 레벨입니다

점수는 위반 종류만으로 정해지지 않습니다. 얼마나 넓게 퍼졌느냐가 1에서 5까지 매겨지고 그만큼 점수가 올라갑니다. OATH 안내문이 든 예가 직관적입니다.

초파리 세 마리가 관찰된 것은 더 낮은 컨디션이고, 스무 마리가 관찰된 것은 더 높은 컨디션입니다. 컨디션이 높을수록 점수와 벌금이 올라갑니다.

검사관이 기술한 컨디션이 부정확하다고 생각하면 심리에서 주장할 권리가 있습니다

보건국 설명으로는 오염된 식품이 한 개면 컨디션 1에 7점, 네 개 이상이면 컨디션 4에 10점입니다. 같은 항목에서 3점이 갈립니다. 그 3점이 B와 A를 가를 수 있습니다.

그래서 검사 당일에 무엇이 몇 개였는지 적어 두시는 게 중요합니다. 나중에 기억으로 다투기 어렵습니다.

벌금은 얼마나 나오나요?

OATH 안내문 기준입니다.

벌금은 법으로 정해져 있고 $200에서 $2,000 사이입니다. 재범으로 분류되면 더 높아질 수 있습니다.

금액은 위반 수, 치명인지 일반인지, 그리고 컨디션에 따라 달라집니다. 위반 하나하나가 각각 벌금 대상입니다.

변호사가 필요한가요?

없어도 됩니다. 무료 창구가 있습니다.

변호사나 유료 등록 대리인이 없는 경우 OATH Help Center 절차 지원 담당자와 무료로 상담할 수 있습니다. 심리 절차, 선택할 수 있는 방법, 질문에 대한 답을 제공합니다.

| 항목 | 내용 | |---|---| | 전화 | 212-436-0845 | | 이메일 | Smallbizhelp@oath.nyc.gov | | 시간 | 평일 오전 8시 ~ 오후 5시 | | 방문 | 다섯 자치구 OATH 사무소 어디든 |

예약해서 가시면 됩니다. 브롱크스, 브루클린, 맨해튼, 퀸스, 스테이튼 아일랜드에 각각 있습니다.

심리가 끝나면 카드는 어떻게 하나요?

결과에 따라 셋으로 갈립니다. 보건국 안내문 그대로입니다.

심리에서 새 카드를 받았다면 심판관 결정이 점수를 바꿔 등급이 달라진 것입니다. 새 카드를 즉시 붙이고, 검사관이 줬던 등급 카드와 보류 카드를 모두 폐기합니다.

새 카드를 못 받았다면 점수가 등급을 바꿀 만큼 달라지지 않은 것입니다. 검사관이 줬던 등급 카드를 붙이고 보류 카드를 폐기합니다.

합의를 받아들였다면 점수와 등급은 그대로입니다. 역시 원래 등급 카드를 붙이고 보류 카드를 폐기합니다.

심리에 안 가시면 결석 결정이 나옵니다. 이 경우 심리를 놓친 그날 등급 카드를 붙였어야 합니다. 안 붙어 있으면 즉시 붙이고 보류 카드를 폐기해야 합니다.

카드를 안 붙이면 얼마인가요?

카드 게시 자체가 별도의 위반입니다.

| 상황 | 첫 위반 | 재범 | |---|---|---| | 카드가 안 붙어 있거나 안 보임 | $500 | $1,000 | | 잘못된 자리에 붙임 | $200 | | | 반복되면 | 허가 취소까지 | |

금액은 행정규칙 부칙 23-C 벌금표 기준입니다.

위치가 규정돼 있습니다.

앞 유리창, 출입문, 또는 바깥 벽의 지나가는 사람이 쉽게 볼 수 있는 곳. 출입구에서 5피트 안, 바닥이나 지면에서 4피트에서 6피트 높이

거리로 직접 들어가는 문이 없으면 보건국이 붙일 자리를 정해 줍니다.

보건국은 카드마다 일련번호로 관리합니다. 엉뚱한 카드를 붙이거나 자리를 틀리면 위반 통지서가 나옵니다.

다음 검사 전에 미리 봐 달라고 할 수 있나요?

있습니다. 이게 제일 안 알려진 제도입니다.

보건국이 교육용 사전 검열을 해 줍니다. 한국어 안내문이 그대로 이렇게 적고 있습니다.

이는 교육적 검열로서 등급 평가나 과태료 부과는 이루어지지 않습니다. 검열 일정은 식당 소유자와 상의하여 식당의 일반 운영 시간 중 결정됩니다.

| 시점 | 받는 것 | 비용 | |---|---|---| | 첫 검사·등급 전 | 매장 점검, 위반 목록과 시정 방법 | $100 |

$100짜리는 매장이 이미 영업 중이어야 신청할 수 있습니다.

| 첫 검사·등급 후 | 위 내용 + 지난 검사 결과 개별 검토, 주방 직원과 권고 사항 검토 | $400 |

신청은 식품안전·커뮤니티위생국 212-676-1600, infobfscs@health.nyc.gov 입니다.

벌금 한 건이 $200에서 $2,000입니다. 위반 하나만 미리 잡아도 본전이고, 다음 검사에서 14점 밑으로 내려가면 그 검사의 벌금이 통째로 면제됩니다.

문을 닫게 되는 경우도 있나요?

있습니다. 두 가지입니다.

보건국은 즉시 시정할 수 없는 공중보건 위해를 바로잡기 위해, 또는 유효한 허가 없이 영업하는 경우 식당에 폐쇄를 명할 수 있습니다

그리고 재검사 성과가 아주 나쁘면 보건국은 28점 밑으로 내려가거나 폐쇄될 때까지 한 달에 한 번꼴로 검사를 계속할 수 있습니다.

지금 할 수 있는 것

1. 카드가 제대로 붙어 있는지 보세요. 출입구 5피트 안, 바닥에서 4~6피트. 안 붙으면 첫 위반 $500, 재범 $1,000입니다
2. 재검사에서도 나쁘면 보류 카드를 쓰세요. 심리 날까지 선택할 수 있습니다. 첫 검사만으로는 새 등급이 붙지 않습니다
3. 검사 당일에 숫자를 적어 두세요. 초파리 몇 마리, 오염 식품 몇 개. 컨디션 레벨이 점수를 가릅니다
4. 심리 전에 212-436-0845에 전화하세요. 무료입니다
5. 다음 검사가 걱정되면 $100짜리 사전 검열을 부르세요. 등급도 벌금도 없습니다

이 글은 참고용입니다. 개별 사건의 대응은 통지서에 적힌 심리 날짜와 안내를 먼저 확인하세요.

출처: OATH 식당 사장님 안내 (2026-02), 등급 카드 게시 요건, 뉴욕시 보건국 점수·등급 안내, 검사 주기와 등급, 뉴욕시 보건국 행정규칙 23장, 교육용 사전 검열 안내 (한국어)